多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫

水煮荷包蛋,记得不要水开下锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫。孩子早起上学,一般都煮2个荷包蛋吃。东北新婚仪式中有煮荷包蛋,给新媳妇吃的习俗。煮荷包蛋简单方便,容易被人吸收。很多人把鸡蛋往开水锅中打散,煮一会就熟了。大家煮荷包蛋的时候,肯定都会发现鸡蛋下锅之后,周围有很多白色的沫子,还有的时候鸡蛋不成型,煮散了,最后熬成了鸡蛋粥。

水煮荷包蛋,记得不要水开下锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫

想象一下,如果给新媳妇煮的荷包蛋散了,是不是会破坏喜悦的心情呢。看来煮荷包蛋也是需要技巧的,要想做到鸡蛋个个圆嫩不散花,锅里不出沫,还真有几招要知道的。今天琦哥给大家分享一下,煮荷包蛋的技巧。

1、鸡蛋不能开水下锅!

鸡蛋打散之后,千万不要直接下入冒泡的开水中。因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚,鸡蛋下入后,瞬间白沫子出现,鸡蛋也容易被水冲散。

水煮荷包蛋,记得不要水开下锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫

那么什么水温下锅呢,水开之后要关火,等沸腾的气泡平整后,再将鸡蛋下入锅中。

2、鸡蛋事先放入碗中打散

鸡蛋直接打入水中,很容易打散,出错的几率大增。如果事先打入碗中,碗中加入少许凉开水,再加少许精盐,就容易多了。一个小碗打入一只鸡蛋,用碗下入鸡蛋,就可以避免鸡蛋打散的情况。

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3、鸡蛋焖2分钟煮1分钟再焖2分钟,一共5分钟

这个时间是关键,小伙伴要记住了。首先鸡蛋下锅之后,盖上锅盖焖2分钟,然后开火,用中小火煮2分钟后,再次关火,加盖再焖2分钟后,口感香嫩,圆嫩好看的荷包蛋就可以出锅了。

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4、鸡蛋下入粘锅底怎么办?

下锅之前,将锅摸一层薄薄的色拉油,鸡蛋下入就不会粘锅了。

5、白色沫子多怎么办?

水里下入少许醋与精盐,白沫子就不会有啦。

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总结:

锅内刷层油,烧开水。水开之后关火,下入事先打入碗中的鸡蛋,加盖焖2分钟。再次开火煮1分钟后关火,加盖焖2分钟后,就好了。水中可以加一点醋与精盐。

水煮荷包蛋,记得不要水开下锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫

水煮荷包蛋,记得不要水开下锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫。这样煮出来的荷包蛋,营养是最容易被人体吸收的,外表圆嫩滑溜溜,看起来就馋人。每天早上给孩子做两个,营养丰富,连上4节课也不爱饿。

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以上就是琦哥分享的水煮荷包蛋的技巧,喜欢的小伙伴可以收藏。如果您有更好的做法请在讨论区留言交流,大家一起分享学习,让更多的朋友受益。