天气热,我们家的鸡肉这样吃很简单

男人和女人8个月前 (07-01)母鸡242

天气热,我们家的鸡肉这样吃很简单,但味道好,鸡肉新鲜,只吃一点柴火

今天为大家分享一起做“麻花”的一般做法也是川菜的代表性菜肴之一,制作麻花的方法有很多种,可以大量制作的经典菜肴,加工时要合理调节加热时间,让鸡肉不像“扒手”那样松脱,展现鸡肉本身的新鲜香味。

今天我们做的是不同制作的麻花,香喷喷的味道很好。主要是做饭做的,下面请为大家详细说明分享,喜欢的朋友也快学吧。

【椒麻鸡】

1.四条鸡腿,洗净后切成小块,放在盆里。

青椒,红辣椒一把,根切细,放在比较宽的圆盘里。

大葱白一段,切成粒,生姜一块,切成片,大蒜一把,剪头和尾巴,把两个东江和生姜一起剪,放入一把红干椒,青花椒放在盘子里。

2.在锅里烧水,将鸡肉冷水倒入锅里,倒入烹饪用的酒,去除一次肉腥味后,用勺子把水翻过来去除上面的泡沫沫,在水中焯了一分钟后,捞出次数,用冷水冲洗,调整次数。

3.倒入控制水分的鸡入盆食盐,胡椒粉,料酒,老抽,用筷子均匀搅拌,然后再腌几分钟。

4.在锅里烧完油后,倒入热油,放入冷油,用勺子控制咸鸡肉的水分,然后倒入锅里,转动锅,转动另一边,让鸡肉均匀加热,继续转动锅,再转动几次。

5.在这个过程中,先炒2分钟左右,然后倒入洋葱、红辣椒,炒几下,用青椒炒几下,继续炒,然后放烹饪酒,生抽,放入辣椒圈,炒3358www.sogou.com调料,然后倒入辣椒红油,经过几下,再放入锅里炒。

技术摘要:

1.鸡冷水里要在锅里加热水,煮沸后,打开泡沫机,冲洗掉。如果不洗泡沫浴,钓鸡肉的过程中泡沫很好,清洗的难度和速度会增加。

2.炒鸡肉后,放入辣椒轮炒。盐等调料放在最后,这样炒的鸡肉没有柴火,比较新鲜。


发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。